Un sapin, des cadeaux et des mendiants au chocolat!

Après les petits biscuits de saison, restons dans le thème des fêtes avec ce premier essai de chocolats maisons : les fameux chocolats de Noël appelés "mendiants".
Alors pour ce premier test, je me suis contentée de ce que j'ai pu trouver dans mes placards. Mais sachez que les mendiants s'agrémentent habituellement de raisins secs, noix, noisettes etc...
Ici ils sont donc plutôt originaux avec leurs pralines roses, cacahuètes, noix de coco râpée...

Allez, trêve d'écriture, je vous donne le "mode d'emploi". Et à celui/celle qui pense que c'est simple comme bonjour, je lui réponds que faire fondre du chocolat se révèle être une chose bien méticuleuse qui peut vite cramer ou tourner!

Ingrédients (proportions variables, c'est vous qui voyez!) :

- chocolat noir (forte teneur en cacao), au lait ou blanc
- noix, noisettes, amandes, pistaches, lamelles d'oranges confites, raisins secs...

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Pour ceci, deux techniques s'offrent à vous. La plus simple étant d'attendre que votre chocolat fonde doucement.
L'autre technique : "tempérage du chocolat", est un peu plus fastidieuse. Elle consiste à amener le chocolat à trois températures différentes en le chauffant, le refroidissant dans un saladier rempli d'eau froide, puis le chauffant de nouveau au bain-marie.
Les valeurs de températures sont les suivantes :
- pour le chocolat noir : 50°, refroidissement à 27° puis chauffe de nouveau jusqu'à 32°
- pour le chocolat blanc : 45°, 25° puis 28°
Il vous faudra donc impérativement un thermomètre de cuisson.

Une fois votre chocolat fondu, le répartir dans de petites caissettes en papier ou étalez-le en "palets" à l'aide d'une petite cuiller.
Déposez au dessus de chaque mendiant les ingrédients de votre choix, avant que le chocolat ne durcisse!
Laissez refroidir à température ambiante et offrez-en à vos proches pour les fêtes!

Des biscuits sous la neige

Noël approche, le froid commence à pointer le bout de son nez, les rues se parent de guirlandes et autres décorations lumineuses...Entrons donc dans cet esprit festif et magique que sont les fêtes de fin d'années avec ces biscuits qui collent parfaitement au thème.
Comme recouverts de neige, ils se laissent parfaitement déguster accompagnés d'une tasse de thé fumant.
Imaginez alors, le vent qui siffle à travers les branches d'arbres dénudés, le feu crépitant au coin de la cheminée, l'odeur d'une boisson chaude aux notes épicées, et des biscuits croquants pour tout accompagner..
Vous vous y croyez? Alors Joyeuses Fêtes!

P.S. : la recette provient d'un blog que j'aime beaucoup : "B comme Bon". Les photos y sont toujours très alléchantes, et j'espère un jour atteindre le même niveau!

Ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 1 càc de levure
- une pincée de sel
- de la cannelle (1 càc minimum, à ajuster selon vos goûts)
- du sucre glace

Préparation : 

Mélangez le sucre avec le beurre fondu. Ajoutez l'oeuf, la cannelle, le sel, la farine et la levure.
Formez une boule de pâte et laissez reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez ensuite votre four à 180°.
Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Avec un emporte-pièces de la forme souhaitée (si vous n'en avez pas, un petit verre fera amplement l'affaire!), découpez les petits biscuits que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Faire cuire environ 15-20 minutes.
A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir un peu puis saupoudrez-les de sucre glace et cannelle.