L'heure est à la madeleine

Malgré les nombreux articles en attente dans mon disque dur, j'ai décidé de poster une recette réalisée ce week-end.
Cela faisait un petit moment que l'envie de déguster des madeleines "maison" me démangeait les papilles.
Aussitôt les moules adaptés achetés, les premières madeleines n'ont pas attendu longtemps pour sortir de mon four!
Moelleuses, adorablement dorées et savoureuses, je pense que les prochains petits-déjeuners vont avoir un thème commun pour un bout de temps!

Recette piochée dans le magazine "Elle à table"

Ingrédients (pour 40 pièces) : 

- 4 oeufs
- 180g de sucre
- 280g de farine
- 15g de levure chimique
- 50g de miel liquide
- 225g de beurre

Préparation : 

Fouetter les oeufs et le sucre avec un batteur électrique, vitesse maximale, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et le miel et continuer à battre.
Laisser reposer pendant 1 heure.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange sans qu'il ne soit trop chaud. Battre à petite vitesse cette fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Laisser reposer de nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Beurrer les moules à madeleines et les remplir aux 2/3.
Laisser cuire pendant 8 à 10 minutes.

Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.

Remarque : il s'agit de la recette de base pour les madeleines. Vous pouvez ensuite l'agrémenter avec ce que vous voulez comme de la fleur d'oranger, du zeste de citron, du chocolat, des morceaux de fruits...laissez libre cours à votre imagination gustative!

Carott Cake comme à Londres, Berlin ou New-York

L'été et les vacances sont passés, le froid et les week-ends sous le plaid arrivent. Voilà une bonne raison de se replonger dans le blog! Et oui, c'est la rentrée ici également, un peu tardive certes, mais on a pris des vacances prolongées.
Les articles en attente deviennent de plus en plus nombreux.
Pour redémarrer d'un bon pied, je vous propose la recette d'un excellent gâteau que j'ai pu déguster lors de mon séjour à Berlin, puis retrouvé à New-York et à Londres.
Cela peut paraître un peu fastidieux mais il en vaut la peine croyez-moi!

Ingrédients : 

- 12 cl d'huile de tournesol
- 4 oeufs moyens
- 2 càs de jus d'orange
- 1/2 càc d'extrait de vanille

- 130g de sucre brun
- 3/4 de zeste d'orange
- 240g de carottes râpées

Secs :
- 240g de farine
- 2 càc de levure chimique
- 1 càc de sel
- 2 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de noix de muscade en poudre
- 1/2 càc de cardamone en poudre
- 30g de noix hachées

Pour le glaçage :
- 65g de beurre ramolli
- 100g de fromage nature type Philadelphia (ou St Môret)
- 50g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 175°C.
Fouettez ensemble les ingrédients liquides avec le sucre, le zeste d'orange et les carottes râpées.
Mélanger tous les ingrédients secs puis les ajouter à la préparation précédente.
Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Si vous désirez réaliser un gâteau à étages, versez la préparation dans deux moules identiques.

Cuire entre 45 et 50 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir.

Préparez le glaçage en mixant le beurre, le fromage et le sucre au robot ou à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Répartir une couche de ce dernier entre les deux gâteaux si vous avez réalisé un étage, et une couche au dessus.
A servir accompagné d'un thé!

Tarte aux fraises façon tiramisu

Une envie de fruits rouges, et plus particulièrement de fraises, l'un de mes fruits préférés.

Un samedi après-midi et un accompagnement pour le thé serait le bienvenue.

Un fin gourmet avec qui je travaille qui m'a donné une idée de recette.

Une tarte aux fraises, crème façon tiramisu fut dévorée en moins de temps que celui pour la préparer! (qui est pourtant déjà assez court).

Ingrédients : 

- 250g de fraises

Pâte sablée :

- 2 tasses farine

- 1/2 tasse sucre

- 1/4 tasse huile

- 1/2 tasse d'eau

- 1 pincée de sel

Crème mascarpone :

- 2 oeufs

- 4 cuillers à soupe de sucre en poudre

- un sachet de sucre vanillé

- 250g de mascarpone

Préparation :

Réaliser la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients secs puis rajouter l'eau et l'huile.

Pétrir afin d'obtenir une boule homogène, mais pas trop longtemps au risque que la pâte devienne trop dur.

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposer du papier sulfurisé au fond d'un moule à tarte puis recouvrir de pâte.

Mettre au four 180°C 10-15 minutes, le temps que la pâte cuise.

Puis la laisser refroidir.

Préparer la crème au mascarpone en mélangeant les jaunes d'oeufs avec les sucres. Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Recouvrir le fond de la tarte avec la crème et disposer au dessus les fraises préalablement lavées et coupées en deux.

Bonne dégustation!

Pancakes aux myrtilles

Les matinées de mes week-ends ont deux points communs : tout d'abord une grasse matinée (ben oui, 9h au lieu de 6h!) et un bon petit-déjeuner, bien souvent au lit!
Le secret de ce petit déjeuner : ne pas lésiner contrairement à la semaine où ce dernier ressemble plutôt à une tasse de thé accompagnée de 3 madeleines, 2 biscuits ou une tartine de pain.
Non, le samedi ainsi que le dimanche on a plus de temps. Il nous faut donc un joli plateau, de belles tasses, un grand verre de jus d'orange et surtout une bonne petite recette!

Des pancakes aux myrtilles, voici une très bonne idée! La recette est simple, il faut juste prévoir au moins 40 bonnes minutes pour la préparation/cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes (j'ai pu faire environ 10 petits pancakes) :

- 10 g de levure ou si vous avez, de la "baking powder" (fameuse levure américaine)
- 155 g de farine
- 15 g de sucre
- 3 g de sel
- 1 oeuf
- 7 g de beurre
- 230 ml de lait
- 80 g de myrtilles congelées ou fraîches

Recette :

Mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure et sucre. Battre l'oeuf et le lait dans un autre récipient et les verser sur le premier mélange. Ajouter le beurre fondu et les myrtilles.

Faire chauffer une poêle. Mon astuce : versez un peu d'huile sur un papier essuie-tout et badigeonnez le fond de la poêle avec.
Verser alors une ou plusieurs louches de pâte sur la poêle suivant la place que vous avez.
Une fois que des bulles apparaissent au centre de la pâte, retourner le pancake.

Accompagnés de sirop d'érable ou miel, ces pancakes sont un délice. Régalez-vous!

Encore plus de bijoux

J'ai encore fais une halte dans la (seule) boutique de perles de ma ville la semaine dernière.
Il va donc y avoir quelques nouveaux bijoux sur ce blog ;)
Et à commencer par une paire de boucles d'oreilles que je me suis déjà empressée de réaliser, inspirée d'un modèle aperçu sur un site internet de bijoux de créateurs . Je vous montre ça très bientôt!

Tarte poires-cannelle

Après l'éloge de la tarte salée, voici une version sucrée! oui car si la tarte salée peut être parfaite pour un déjeuner, un dîner-apéro etc...(cf article précédent), elle l'est également en version sucrée pour un dessert, un goûter, accompagner le thé de 17h ou même au petit déjeuner!

Je me suis donc inspirée de la délicieuse tarte d'une collègue pour vous concocter cette recette, testée et approuvée ce week-end.

Ingrédients : 

- un rouleau de pâte feuilletée
- 3 belles poires
- 20 cL de crème fraîche liquide
- 1 oeuf entier
- 100g de sucre en poudre
- 3 cuiller à café de cannelle
- confiture d'abricots

Préparation :

Pelez les poires, coupez de jolies et fines lamelles et réservez pour la suite en les arrosant d'un peu de jus de citron afin qu'elles ne brunissent pas.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez-là dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez-là à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle trop.
Mettez la pâte à pré-cuire au four préalablement préchauffé à 180°.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors la crème fraîche et la cannelle.

Une fois la pâte pré-cuite, recouvrez-en le fond de confiture d'abricots.
Déposez les lamelles de poires, versez la préparation oeuf-crème-cannelle et enfournez 30 minutes.
Bon appétit!

Tarte au saumon-brocolis-carottes

J'aime les tartes, simplement parce que c'est simple à réaliser, rapide, ça plait toujours et s'associe très bien avec une salade verte.
De plus on peut facilement varier les plaisirs en changeant tour à tour les ingrédients la composant.
Bref, parfait pour déjeuner, pour un buffet, un dîner-apéro...La tarte est une vedette!
Voici ma dernière réalisation en la matière :

Ingrédients :

- une pâte feuilletée
- 4 tranches de saumon fumé
- un brocolis
- 2 ou 3 carottes
- 3 oeufs
- 200 mL (plus ou moins) de crème fraîche liquide, ou de lait ou un mélange des deux
- sel, poivre et aneth

Préparation :

Faîtes cuire votre brocolis ainsi que les carottes, à l'eau ou à la vapeur.
Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et faîtes-là pré-cuire au four 180° quelques minutes.

Battez les oeufs dans un bol, ajoutez-y la crème fraîche (ou le lait, ou les 2!). Salez, poivrez et parsemez d'aneth.

Déposez le saumon fumé coupé en morceaux au fond de la tarte. Ajoutez par dessus les légumes et enfin versez le mélange oeufs-crème.

Laissez cuire entre 20 et 30 minutes.

Nos yaourts au caramel maison

Un an et demi que notre machine à pain/yaourt/confiture/cuiseur de riz/fromage (et oui, elle est sacrément polyvalente!) a élu domicile chez nous, et on peut dire qu'on la rentabilise plutôt pas mal.
Je vous livre ici une recette de yaourts non pas réalisée par mes soins, mais ceux de mon tendre conjoint qui me gâte avec pas mal de petits produits laitiers parfumés :)

Les ingrédients :

- 1 Litre de lait entier
- du sucre et de l'eau pour le caramel
- un yaourt du commerce

La recette :

Réalisez un caramel.
Incorporez-le dans le lait que vous aurez versé dans un saladier. Ajouter le yaourt et bien mélanger.
Transférez la préparation dans plusieurs petits pots de yaourt, les mettre en machine et programmez cette dernière pour au moins 8-9h de marche.

Régalez-vous bien!

Une bûche girly...!

Voici les photos de la bûche de Noël réalisée cette année, recette rédigée ici (détails de la variante aux framboises que vous trouverez au bas de l'article) mais version plus fruitée et légèrement...girly!

Liberty encore et toujours

Des nouveaux venus dans ma "collection" de bracelets liberty, qui vont très vite être rattrapés par d'autres car j'ai encore quelques modèles de tissus dans ma boîte à bijoux!

Pour la méthode de fabrication, je vous invite à voir mes articles ici ou là.

Mes petits savons artisanaux!

Photos by mon cher et tendre : http://www.clicographe.com/

Voilà que début décembre, à l'heure des préparatifs de Noël, nous avons organisé avec deux amies, un "atelier savons" chez moi.
La recette s'avère on ne peut plus simple puisque nous sommes parties avec des bases pour savons achetées sur le site d'aroma-zone, auxquelles nous avons pu ajouter : extraits aromatiques, colorants naturels, huiles essentielles...

Ce fut donc un après-midi très créatif mais également ludique et grâce auquel nous avons fait (enfin je l'espère) des heureu(x)ses à Noël, pour ceux/celles qui ont eu le plaisir de recevoir des jolies petites savonnettes pour le 25 décembre ;)

Ingrédients : 

- base "Melt and Pour" pour savon (une, deux, plusieurs...) : blanche ou transparante selon l'effet souhaité pour vos savons, aux huiles végétales, au lait de chèvre...
- des extraits aromatiques
- des huiles essentielles
- des colorants naturels (poudres, mica or, mica argenté pour les paillettes, épices de votre cuisine come la cannelle par exemple! etc...)
- des graines, pépins de fraises ou autre pour des savons exfoliants
- des moules (ici des bacs à glaçons en silicone achetés chez IKEA ainsi que des moules trouvés sur aroma-zone)

Préparation : 

Je ne vous donnerais pas les proportions exactes car nous avons ajouté les senteurs et autres un peu au hasard.
Pour les couleurs allez-y très doucement car certaines poudres colorent très vite donc si vous voulez une teinte plutôt claire mieux vaut y aller petit à petit.
Je vous mettrais juste en garde pour les huiles essentielles car en trop grande quantité elles risquent d'être toxiques.

Faîtes fondre la base pour savon au bain-marie.
Une fois fondue, laissez refroidir quelques secondes (pas trop longtemps sinon elle durcira) et ajoutez à votre guise colorants, extraits aromatiques etc....
Si vous voulez obtenir des savons avec deux couches de couleur différentes, il suffit de couler dans le fond de votre moule un peu de votre première préparation. Laissez ensuite refroidir un petit moment et coulez le deuxième mélange d'une autre couleur.
La "difficulté" réside surtout dans le refroidissement de la première couche : trop longs la base sera trop dure et n’adhérera pas à la seconde, trop court les deux couches risquent de se mélanger.

Ici nous avons pu faire des savons colorés en rose, vert, transparants, opaques, pailletés ou non, bicolores.
Des savons à la fraise des bois, cannelle, orange, cannelle-orange, menthe-citron, rose, lilas, vanille-coco, lanvande...Et exfoliant grâce aux pépins de fraise.

Amusez-vous bien!

Un Noël sans bûche ne serait pas un Noël !

Les fêtes terminées, me revoilà!
Je n'ai pas beaucoup eu le temps de rédiger des articles durant ces deux dernières semaines, prise entre les préparatifs des réveillons, les repas copieux de Noël, les cadeaux à offrir et à ouvrir...
Je reviens donc avec une recette de bûche, bien que je souhaitais la poster juste avant le jour J celle-ci arrive donc avec un peu de retard. Mais qu'à cela ne tienne, elle nous permettra de prolonger encore un peu les fêtes et ses gourmandises! (quelle bonne excuse)

A préparer la veille!

Les ingrédients :

Génoise :
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 gros jaunes d'oeufs (ou 5 plus petits)
- 1 sachet de sucre vanillé
Crème :
- 50 g de sucre
- 1/2 tasse à café d’eau
- 3 jaunes d’oeuf
- 200 g de beurre doux
- crème de marron (la moitié d'un pot de confiture au moins)
- 100g de chocolat noir

Préparation :

Commencez par la génoise en mélangeant les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.
Ajoutez petit à petit la farine puis les blancs battus en neige.

Étalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez un rectangle avec la pâte et mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir la génoise, la retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et recouvrir d’un torchon humide.

Préparez maintenant la crème en faisant fondre le sucre dans l’eau sur feu doux afin d'obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeufs tout en remuant.
Ajoutez le beurre pommade, et mélangez afin d’obtenir une crème lisse.

Partagez alors la préparation en deux et parfumez une moitié avec la crème de marron, l’autre avec le chocolat fondu qui servira de nappage

Le moment le plus délicat résidant dans le montage de la bûche! Retirez donc le papier sulfurisé de la génoise et tartinez-la de crème de marron.
Roulez le tout dans le sens de la longueur.

Coupez les extrémités afin d'avoir des bouts réguliers. De plus les tranches serviront à confectionner les «noeuds» décoratifs.

Nappez la bûche de crème au chocolat, placez les «noeuds», et imitez l’écorce à l’aide d’une fourchette.
Agrémentez la bûche de décorations selon vos envies.

Réservez au frais.

Variante : 

Cette recette ainsi que les photos datent du Noël dernier (2010). Cette année j'ai testé une bûche plus fruitée. Pas de photos à vous montrer pour le moment, mais une deuxième édition va peut-être avoir lieu (je vous ai dis, je prolonge les fêtes! Noël n'est pas tout à fait terminé).

Bûche à la mousse de framboise siphonnée et nappage au chocolat blanc.

Préparez la génoise de la même façon.
Pour la mousse à la framboise : mixez 200g de framboises avec 20cL de crème liquide et 100g de sucre glace.
Passez au chinois (ou passoire) afin de récupérer les pépins et empêcher qu'ils ne bouchent votre siphon.
Transvasez alors la crème aux framboises dans votre siphon de 1/2L.
Laissez au réfrigérateur au moins 3 heures (voire plus).

Procédez au montage génoise-mousse comme dans la recette ci-dessus.
Nappez la bûche avec 200g de chocolat blanc fondu dans un peu de crème liquide et sucre glace.

Décorez à votre guise.